Die umstrittene Konservierungsmethode: Bestrahlung

Bei der Lebensmittelbestrahlung (ionisierende Stahlung) werden z.B. Gammastrahlen verwendet. Diese töten Insekten sowie Mikroorganismen ab und verzögern die Reifung und Keimung von Obst und Gemüse. Der Vorteil dabei ist, dass keine Geschmacksveränderung fest zu stellen ist und die Lebensmittel nicht radioaktiv werden. Allerdings werden manche Stoffe durch die Strahlung ionisiert wobei Radikale frei werden. Es ist noch nicht erforscht, welche Folgen dies für den Menschen haben kann. In Deutschland ist diese Art der Konservierung verboten, jedoch gibt es einige EU - Länder, wie z.B. England, Frankreich und die Niederlande, in denen diese Methoden Verwendung finden. Die Energiedosis der Strahlung, die einem Kilogramm Lebensmittel zugeführt wird, wird in 1 Gray angegeben.